琥珀色のウタカタ

The Coffee Collective Blog
The Coffee Collective
デンマークはコペンハーゲン、元エステートコーヒー、そしてバリスタチャンピオン。
クラウストムセン氏の営む、The Coffee Collective 。

先日のSCAE2008に行われた、カッパーズコンテストの優勝者が、
このThe Coffee Collectiveから出ていたなんて！！
セミファイナル、ファイナルと、パーフェクト！だったそうです。




1つだけ違うオリジンの3カップ×8組のカップをカッピングして、
その違うオリジンのカップを当てる、という単純なもの。
或る程度冷めてから採っているのでしょうか？
(私はお湯を注いでから20分過ぎないとまったく分かりません)
しかし、しかし、これは早すぎる！！
1回啜っただけで分かるものか？機械のように採っていきます。
地域(中米、南米、アフリカ、東南アジア)が違うと分かりやすいとは思いますが、
同じ地域どうしや、同じ国の違う農園だとかなり分かりにくいかもしれませんね。
熟度の高いwinyなコスタリカと、ケニア、なんてのも、、、

COEや、生豆の買い付け、煎り豆の品質管理のためのカッピングとは、
また違う分野での技術が必要で、
かなり別物だなと思わせられる競技ですが、
動画を見ると相当盛り上がっていますね＾＾
カッピングの新ジャンル来る？

日本からはハニーコーヒーさんが出場、
7つ正解者の中で一番早く、8位。
これも素晴らしいことだと思います。

こちらもよろしくお願いします。