琥珀色のウタカタ

6/1、『おいしいコーヒーの真実』を、仲間と観に行ってきました。
渋谷UPLINK X、映画の日で￥1,000で観られ、
かつ話題としても熱い映画で、満員御礼。
20:15の回でも、もしかして見られない？
と不安になる一瞬も。
本当に、たいへん勉強になるなぁと思いました。
遠い生産国のこと、知るには、善い材料になると思います。
気候とか、そういった話ではないですが。
コーヒー好きな人は必見ですよ。

以下内容感想はネタばれ含みます。
私は以下2点ほど気になりました。


■コーヒーの内外価格差が大きいことを、
　それだけでよくないことと思い込んではいけない。

生産国と消費国の、価格のギャップを大きく取り上げてはいますが、
生豆価格の比率が低い＝悪い、ではないということです。
確かに、生産者へは、その生産品を適正に評価して、対価を支払う必要があります。
消費国が求める水準を満たすためにお金が必要なケースもあります。
例えば収穫設備、生産処理施設、収穫から処理までの時間短縮、効率化など。
しかしそれで生産性が上がれば、願ったり叶ったりの話ですよね。

間に仲買や卸など中間業者をはさんでいるため、コストを下げる必要に迫られ、
生豆を安く買い叩いている、これは間違いなく是正されないといけないケースでしょう。
しかし、中間業者のない直の買い付け、フェアな取引でありながら、
消費国での例えば家賃、人件費、設備投資などでコストがかかり、
結果、コーヒーの値段が上がり、
生豆価格の比率が低くなっている場合もあるでしょう。
これは前者とまったく質が異なりますよね。
中身に目を向けないと、大事なところを見落としてしまいがちです。
私のような人種は、コーヒーが美味しければ、高くても基本的に文句は出ません(笑)


■スーパーに、フェアトレードコーヒーはあるのか？

ある場合もあるでしょう。
しかし、NY市場を通さない産直買い付けされるコーヒーは、
ロースターグループへ流れていくのが大多数でしょう。
スーパーに卸すような大企業は、
基本的にそういう形態でコーヒーを買わないですよね。
ロースターグループに買われたコーヒーがローストされて並ぶのは、
店頭もしくはwebショップです。
丸山珈琲さんのように、スーパーマーケットに卸しておられるのなら、
話はまた違ってきますが…
まぁ確かに、スーパーで普通に買える状況というのは、望ましい未来だと思います。
しかしスーパーでフェアトレードコーヒー(含スペシャルティコーヒー)に
出会えるケースは、ほぼ、前述の丸山さんのようなケースしかなく、
現時点ではまれであるということができるでしょう。

日本において、スーパーのコーヒーは基本的に安いものです。
他のコマーシャルコーヒーに比べてずば抜けた風味特性があって、
フェアトレードのほかに、明らかな差別化要因がないと、
消費者の食指は動かないのかな、と思います。

加えて、挽き売りしてしまうと、コーヒーの鮮度は急激に劣化していきますので、
販売体系にも、工夫が必要かな、と思います。


コーヒーに注力してみると、
このあたりが気になってきました。
映画そのものとしては、アフリカの貧困を知るうえで、
たいへん善い映画だな、と思います。
消費者も、生産者も幸せになるコーヒーがいいですね。
そんなコーヒーを、手もとに置きたいですね。