琥珀色のウタカタ

7/19、第2回 SCAJスペシャルティコーヒー実践講座受講してきました。

【講座内容引用】
2回目の講座内容は、「生産国実践編」で、コーヒーの品質に直接関わる、
栽培、収穫、生産処理工程、生産者コストに関する踏み込んだ内容の講座です。
【引用ここまで】

というわけで、ここでしか聞けない最新情報てんこ盛り、
初めてコーヒーチェリーかじりましたよ、ブラジルの、イエローブルボン。
大変甘かったです！
大農園からマイクロミルまで、多彩な生産国のあり方に感心、そして関心。
毎年、毎月？
目まぐるしく変わるこの世界の認識ですね。
どうしたら善いコーヒーになるか？
どうしたら、善いコーヒーを作る気持ちになるか？
たゆまぬ努力の賜物、それがスペシャルティコーヒーです。


コーヒーは農作物。当たり前ですが、それを再認識しました。
教科書、"A CELEBRATION OF DIVERSITY"。



日本語版は丸山健太郎さんが訳されていますね。
サンダイユ(原典著者)のフレーバープロファイルに興味津々。



その後はせっかくなので久しぶりに都内カフェ(？)へ。

色々お話ありがとうございました〜！


7/20日の定例会後は、こんなところへも。


美味しかったでっすよ！


マシンをじっくり見させてもらいました。



最後には自分の載せときます。
ケニアのラテ。



こちらもよろしくお願いします。