琥珀色のウタカタ

2005年11月、そいつはウチにやってきました。
【デバイスタイルTH010】
カフェをやるサークルに入って、最初の年。
先輩が使っていたマシン、練習で、そして出店で、使い慣れたマシン。
購入の直接のきっかけは、性能と、その値段。
お値段なんと￥10,000。

イタリアULKA製15気圧ポンプを搭載、抽出時9気圧を実現しながらこの価格。
58mmフィルタバスケットを搭載しながらこの価格。
タンパーを買ったのは、1年後だったけれど、
でもタンパーを手に入れてから、抽出の安定、味の安定は実現しました。
絶対に買うべきです。安くてもいいから。

エスプレッソの品質向上を目指して、早い時期にクレマディスクを改造しました。
参考記事

ミルクフォームは1年目に、すでに家庭用にしてはかなりのものという自負はありました(笑)、
でも「ボイラー騙し」を覚えてからさらに品質向上することができました。
これは、スチームランプが点いたまま、つまりスチームを作り続けている状態で、
ミルクフォームを作るというもの。
ドライでハイパワーなスチームが1分以上持続するようになって、よりおいしいミルクになりました。

エスプレッソ抽出も、BECKY抽出がレベルを上げてくれました。
これはボイラー内温度を100℃にしておいて、
エスプレッソを抽出する途中にスチームスイッチを入れ、
ボイラー内を過熱することで、抽出湯温の低下を防ぐというもの。
味が3割増しくらい良くなりました。



でもこれらの使い方はたぶん、メーカーの想定外。
通常使用に比べれば、負担をかけるのは間違いないのです。
丸2年。
よく耐えてくれたほうだと思います。
稼動も時には5杯/1日、これもおそらく想定外でしょう。



今からエスプレッソを始める人へ。

デバイスタイルTH010は、オススメできるマシンです。
今からであれば、
グラインダー：デロンギKG364Jに、
ショットグラス×２
ミルクピッチャー12oz（360cc）
タンパー

以上で￥30,000と少しあれば、始められます。
本当にシンプルで、使いやすいマシンです。
私は自信をもって、オススメしたいと思います。



最初のエスプレッソを、よく覚えています。
飲めたもんじゃない黒い液体、でも、友達の輪があって、味はどうでもよかった。
“美味しいこと”
を追いかけ始めたのはいつだったっけ？
ラテアートは初めからなんとなく、やってみたかったのは覚えています。

スペシャルティの美味しさに触れて、
シングルオリジンのエスプレッソに魅せられて、
抽出すればするほど、エスプレッソの可能性を感じました。
抽出の理想形のひとつだと、素人ながらに思います。

そしてなにより、コーヒーを通じた人の輪の素晴らしさ。
それを教えてくれた、デバイスタイルTH010。本当にありがとう。

日本のコーヒー器具のサプライは、やっぱあんまりよろしくないなぁ。
そんなことを考えた私です。
個人輸入はリスクが大きすぎます。それがどれだけ優秀なマシンでも。
国内会社がそのマシンを取り扱っていればある程度問題ないとは思うのですが…

さて、今日は何位でしょう？

前回記事で書いたとおり、デバイスタイルTH-010が故障してしまいました。
あんまりにも突然（故障ってだいたいそんなものですが）だったもんで、
予定した記事が書けずにいます。人間って思いのほか戸惑いに支配されやすいですね。

新マシンはまだ決まりません。首を長くして待つほか無いですね。
手を尽くしてもらっています。ありがたいです。
この場を借りて御礼申し上げます。


導入に際して考えているのが、部屋の模様替えです。
そもそも３月末に、３月半ばに部屋を決めて引っ越してきて、６畳の部屋にそれまで住んでいたところが、今度は１０畳の部屋で、
４畳分、スペースが余っている状況なんですね(笑)
キッチンはそんなに広くないので、今までそっちに置いていたエスプレッソマシンを、
部屋の中に入れちゃおうか、と。

次のマシンはおそらく今までのところには置けないので、今カラーボックスを置いている側の壁に横幅のあるシェルフでも入れて、趣味壁（？）を作ろうか、と計画しています。
カフェ部屋って、あぁ、無駄にオシャレな響き…（実際にオシャレかは別）
でもこれからは再びめちゃんこ忙しい季節。
測る、考える、注文する、受け取るのは良いのですが、
組み付ける時間は…？

あぁ、帰省できない年末年始か…


ＰＣの中に、TH-010での最後のラテアート画像があったので載せておきます。


12月7日。









ヴォアラのケニア。
明らかにフォーム多いよ！！スチームの段階で泡を作りすぎました。捨てたんですけどね…
無理くりピッチャーを振って、どうにかロゼッタ。

とりあえず何事もポジティブにとらえるのが取り柄の私です。
物事は往々にして多面的で、悪い面もあれば良い面もあるものです。
両方知りながら、でもやっぱり良い面が目立つといいね、というのが私の思想であります。

だからハッピーエスプレッソでいきたいものです。今までもこれからも。
ほんとうにほんとうに皆様のクリックに支えられております。
ではでは〜。

いやー、困った困った。

さて、今日は何位でしょう？

困った困った。
２年間愛用のエスプレッソマシン・デバイスタイルTH010に、事件です。


スチームが故障しましたorz

スチームのパイロットランプは点灯しますが、スチーム準備時に点灯するはずのエスプレッソのランプが点灯しなくなりました。
イコール、スチームが作れないということですね。

エスプレッソ抽出には、取説的には問題なさげです。実際エスプレッソ抽出の準備でランプは点灯、準備完了でランプ消灯します。
しかし私的には問題大ありで、エスプレッソ抽出時にスチームボタンオンで抽出温度のキープ、ができなくなりました。

エスプレッソ抽出のみでランプがつく、ということは、
スチーム用サーモの故障？


デバイスタイルTH010だと、修理より新品を買った方が安上がりっぽいですね。
まぁ結構酷使してきたマシンですからねぇ…
今までありがとう、と言うべきでしょう。
ガスケットもヘタってきていたところだし、さてどうするか。
買いなおすか、それとも…！
それとも…！？
どーすんの！？どーすんの俺！！？？

カミサマ勇気をください。

ＦＣ２の無料サービスのアクセス解析を使ってアクセス数や検索ワード、
リンク元ＵＲＬなんかをチェックしているのですが、

何か悪いことしましたか？


と思うくらい多くの方に読んでもらえているようです。
１０月だったかな？珈琲の味方塾さんのネットワークシステム（SNSに近いもの）からアクセスがあったのにはビビりました。ホントに。

アクセス数は今年の下半期から、明らかに増えています。
重ね重ね、ありがたいことです。モチベーションアップです。
有意義な情報を落としていけたらいいなぁ…


さて、今日は何位でしょう？


ヴォアラ珈琲：ケニアのラテと共に更新です。

１２月５日。








件のケニア。最初のショット。縁の泡が崩壊し始めています…
少しガスが多いショット。
アフリカの豆はエチオピア（モカ）くらいしか今まで飲んだことが無いのですが、
ケニア、ブラジルと比べると液体のクリアさは少し劣るかな？という印象。
しかしながら華やかな酸味と香り。余韻はすっきりしています。



日付は同じく１２月５日。








こちらはコスタリカ。よれよれラテアート。
５００グラムと比べると、２５０グラムはやはりすぐ無くなってしまいますね。
当然といえば当然ですが。
前の記事にあったＣＯＥ、ではないコスタリカです。



１２月７日。









ケニアでアメリカーノ。

ところで最近我が家のTH010、ガスケットがヘタってきたような…
初めの頃はグループのマーキング位置ほぼジャストで止まっていたのが、
最近は少し右、つまりより締め込んだ位置でないと止まらないようになってきました。
モンテさんにガスケットだけ取り寄せられないか相談。
どうなるか？
そもそも交換できるのか？

ちょっと様子を見て、必要ならデバイスタイルに問い合わせてみます。

それでは今回はこのへんで。
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ではでは〜。

もう１２月も４日目になってしまいました。
やっぱり月日は早く過ぎてしまいます。忙しさにかまけることなく、１日を送りたいと思うのですが。
早いということは、充実していることと半分はイコールだと思います。

さて、今日は何位でしょう？

写真を載せていきますよ、と。

１１月３０日。








ヴォアラ珈琲：ヴォアラのブラジル。先月末からガスも落ち着いてきて飲み頃に。
いい感じに広がってはいるけどなんだか白っぽい？
ミルクが光っています。TH010、頑張っています。


１２月２日。
職場の先輩社員（男性）に振舞った一杯。








こちらもヴォアラのブラジル。
ちょっとだけフォームが多いか？
コーヒーはあまり好きではなかったらしいのですが、ウチのは飲めるそうです(笑)
良い豆に感謝。


１２月３日。








これはヴォアラのグアテマラ。
少し落ち着きました。甘さがよりわかりやすくなってきました。
なかなかシンメトリックなロゼッタは難しいです。


ギリギリ日付が変わって１２月４日。








ヴォアラ・コスタリカCOE：ヘルサール農園、最後のショット。
ご馳走様でした。


さて今回はいつにもましてヴォアラ一色。
そして今月も
・ブラジル
・ケニア
・エルサルバドルCOE３位：セル・ネグロ
が我が家へやってきました。
これからまだまだ楽しめそうです。

それでは今回はこのへんで。
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ではでは〜。