琥珀色のウタカタスペシャルティコーヒー、エスプレッソを語る、 ヲタ的ブログ。

カワイイ！！

• Comment(0)
• Trackback(0)
• Impressions
• Edit

日本スペシャルティコーヒー協会
2009年6月27日、第5回SCAJ中級カッピングセミナーに参加してきました。

中級のセミナーは、シートの使い方、点数のつけ方、計算の仕方、カッピングの手順、
といった細かい説明をすっ飛ばしていきなりカップ！カップ！カップ！！です。
ですので初級参加経験のある人が対象になるのでしょうね。

午前中4サンプル2回、午後4サンプル1回、5サンプル1回の計4回のカッピング、
1回ごとにサンプル・評価項目を指定してのカリブレーション、
つまりフレーバープロファイル・点数のすり合わせ作業を行いました。
最終ラウンドは、すべてのサンプルの点数、プロファイルを発表、
本当に、得るものの大きいセミナーになっています。回数を重ねるごとに(私は中級2回目)、
参加者全体のレベルが上がっているな！と感じます。
国際審査員クラスのカッパーから指導いただける機会もそうそうないので、
貴重な機会を逃さず、積極的に技術向上を目指す方が増えている結果だと思います。

講師の先生方、サポートの皆様に、この場を借りて御礼申し上げます。
ありがとうございました。

• Comment(0)
• Trackback(0)
• Cupping
• Edit

グラン・クリュ。
花のような香り、明るく繊細なオレンジを思わせる酸味、ミルクチョコレートのような、
滑らかな質感の有る甘さです。クリーンカップで、いい香りが口の中に残ります。
素晴らしいブラジル！



エスプレッソにしても、オレンジの明るい酸味、ミルクチョコレートのような甘さがとても印象的です。
丸山珈琲さんからの購入です。

• Comment(0)
• Trackback(0)
• Coffee Beans
• Edit

カップオブエクセレンス日本語Top
Finca El Injerto.com

2007 Guatemala Cup of Excellence Winning Farms
#6 El Injerto I 　88.28

2008 Guatemala Cup of Excellence Winning Farms
#1 El Injerto I 　93.68

2009 Guatemala Cup of Excellence Winning Farms
#1 El Injerto I {R}　91.98

2年連続1位は、史上初の快挙ではないでしょうか。
昨年のグアテマラカップオブエクセレンスでは唯一の90点以上で、
1ポンド80ドルで落札され、日本では￥4,200/100gと稀に見る高値でしたが、
かなり話題になったコーヒーでした。私も飲みましたが、本当に圧倒される美味しさでした。
あそこまで幾層にも重なったフレーバーを持ったコーヒーにはなかなかお目にかかれません。
今回も1位獲得したのは昨年と同じパカマラのロット。
スコアもかなり高いだけに、期待してしまいますね。

この2009年グアテマラのカップオブエクセレンス審査会には、欧米はじめ日本からも
著名なカッパーが集まって、開催されました。素晴らしいですね。
International jury members for the 2009 Guatemala Cup of Excellence competition

• Comment(0)
• Trackback(0)
• Cup of Excellence
• Edit

Cup of Exellence TOP
日本語版TOP
2009　Events Calendar

■コロンビア： Auction Results
5位： Maria Deya Camacho - Divino Ñiño

■エルサルバドル：Auction Results
1位：Maria Elena Avila Magaña De Muyshondt - El Topacio
2位：Anna Elaine Del Carmen Rivas De Vega - El Jocotillo Lote A
3位：Carmen Duch Martinez - Fatima

■コスタリカ：Auction Results
1位：Josué Bonilla Solís - Bella Vista
2位：Manuel Barrantes R. - Fuego

■ホンジュラス：Auction Results
2位：Jobneel Cáceres Díaz - El Nacimiento
4位： Emeterio Pérez - Los Higueros
29位：Fernando Obdulio Espinoza - Las Nueve Posas
39位：Genaro Aguilar Nolasco LOTE 1 - Yaquelin

■ニカラグア：Winning Farms
　Pre-Screening: Apr 13 to 24, 2009
　National Competition: May 11 to 15, 2009
　International Competition: May 18 to 22, 2009
　Online Auction Date: Jul 2, 2009
　Head Judge: To be Advised

■グアテマラ：Winning Farms
　Pre-Screening: Apr 27 to May 1, 2009
　National Competition: May 20 to 24, 2009
　International Competition: May 27 to Jun 1, 2009
　Online Auction Date: Jul, 2009
　Head Judge: To be Advised

■ルワンダ
　Pre-Screening: Jul 27 to 31, 2009
　National Competition: Aug 17 to 21, 2009
　International Competition: Aug 24 to 28, 2009
　Online Auction Date: Oct 22, 2009
　Head Judge: To be Advised

■ボリビア
　Pre-Screening: Sep 7 to 11, 2009
　National Competition: Sep 28 to Oct 2, 2009
　International Competition: Oct 5 to 9, 2009
　Online Auction Date: Nov 19, 2009
　Head Judge: To be Advised

■ブラジル
　Pre-Screening: Oct 12 to 15, 2009
　National Competition: Nov 2 to 6, 2009
　International Competition: Nov 9 to 13, 2009
　Online Auction Date: Jan 13, 2010
　Head Judge: To be Advised

• Comment(0)
• Trackback(0)
• Cup of Excellence
• Edit